Ver receta de Sashimi con tomate y AOVE
Si fuese por mis hijas me arruinaría comprando sushi.
También les gusta los edamame y el ramen pero devoran todo lo que tenga pescado crudo y arroz.
Con la excusa de rebajar el coste preparándolo en casa disfruté de un curso de elaboración de sushi con el maestro Ryu Takano. Y aunque desde entonces me apaño mucho mejor, es muy entretenido.
Así que cuando consigo buen atún, pero no me apetece cocinar arroz, preparo este sashimi que combina la gastronomía japonesa con el «pa amb tomàquet», Aceite de Oliva Virgen Extra incluido.
La encontré hace tiempo en La Cocina japonesa del Kabuki y no he tenido la ocasión de probar el original, pero os aseguro que esta adaptación es deliciosa y hacerlo en casa mucho más barato. 🙂
Sashimi con Tomate y AOVE
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo Total
Autor: Miso y Azafrán
Servicios: 2
Ingredientes
- ½ Tomate maduro
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 pizca de Sal
- 6 Picos o equivalente crujiente
- 200 gr de Atún rojo
- ½ cucharada de Salsa de Soja
Instrucciones
- Ralla el Tomate Maduro y mézclalo con el Aceite de Oliva Virgen Extra y la Sal.
- Tritura los Picos con un mortero. No hace falta que quede un granulado homogéneo.
- Corta el Atún Rojo en lonchas finas a contra-fibra y que se puedan comer de un bocado. A medida que los cortas los presentas en un plato o fuente.
- Añade una línea de la mezcla del Tomate y AOVE, otra de los Picos triturados y salsea ligeramente con la Salsa de Soja.
Notas
Mi AOVE preferido para este plato es el de oliva Arbequina
Genial, y el AOVE de Jaén inigualable¡
¡Sabes cuidarte!
Un abrazo
Soy un loco del AOVE y Jaén suele ser el origen de mis favoritos.
Un abrazo
Espectacular , sin duda tiene que estar muy rico , y este fin de semana a la caza de un buen atún y a disfrutar , gracias por tus recetas !!!
Luisa. Ya me contarás como va la pesca.
Besos