Ver receta de Puré de calabacín con cardamomo
Un hijo te cambia la vida y de paso la dieta.
Empiezas probando todo lo que le preparas para ver si está bien, después te comes todo lo que sobra o no quiere, y acabas comiendo lo mismo para evitar cocinar un menú para cada miembro de la familia.
Pero hay que saber sobreponerse, y con la base del puré de calabacín de toda la vida y unas pocas especias puedes disfrutar en familia de un plato delicioso.
El truco es usar una buena verdura en su punto y ser muy comedido con las especias buscando una proporción equilibrada en la que todas aportan sabor y ninguna desentona.
Esta receta me ha funcionado de maravilla a pesar de que tiene “puntitos negros” como dice mi hija pequeña. La mayor lo devora.
Un placer comer a gusto en familia 🙂
Puré de Calabacin con Cardamomo
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo Total
Autor: Miso y Azafrán
Servicios: 4
Ingredientes
- 1kg de calabacín
- ½ Puerro grande
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Vírgen
- 4 Cardamomos Verdes
- ½ cucharadita de Cominos
- 300ml de Agua
- 1 cucharadita de Sal
- Iogurt Natural
- Cúrcuma y Nuez Moscada al gusto para decorar
Instrucciones
- Prepara las verduras: pela y lava el calabacín y el puerro, y las cortas en trozos de unos dos dedos de grosor.
- Calienta a fuego medio 4 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen en una cacerola mediana-grande (en la que luego nos quepan las verduras y el agua).
- Dora las especias removiendo y vigilando que no se quemen: 4 cardamomos partidos (con una cuchara mismo) y media cucharadita de cominos.
- Añade el puerro y deja que se dore. Añade el calabacín y deja que se dore. Añade el agua y la sal y tapa. Cocinar 25 minutos. Comprueba la cocción.
- Tritura hasta que quede bien fino.
- Bate el iogurt y emplata el puré decorando con iogurt, cúrcuma y nuez moscada o con lo que te apetezca.
Notas
Si quieres puedes poner el calabacín sin pelar. Asegurate de quitar las imperfecciones. Conseguirás un color más intenso.
También está rico frío.
También está rico frío.
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