Ver receta de Pollo con naranja y canela
Preparé esta receta para salir del paso con lo que tenía en la nevera y gustó tanto que decidí fotografiarla.
Antes de publicar una receta me gusta validarla. No es lo mismo liarse a improvisar la cena que dar una receta con unas proporciones precisas y unas instrucciones claras.
Con la excusa de ajustar los ingredientes la he preparado varias veces en las últimas semanas.
Temía una rebelión en casa en contra del Food Blog y sorpresa… No he tenido ninguna queja sino todos los elogios posibles.
Es muy agradecido cocinar para mi familia 🙂
Espero que la disfrutéis tanto como nosotros.
Pollo con Naranja y Canela
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo Total
Autor: Miso y Azafrán
Servicios: 4
Ingredientes
- 3 Dientes de Ajo
- 2 cm. de Jengibre
- 1 Naranja pequeña o ½ grande
- 4 Muslos de Pollo
- 15 cm. de Canela en rama
- ½ copa de Jerez
- 200 ml. de Agua
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y Pimienta
Instrucciones
- Pica el Ajo y el Jengibre muy pequeñitos y resérvalos.
- Corta la Naranja con la piel en tiras fina sacando la parte central blanca y semillas. Resérvala.
- Pon 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra en una cacerola y calienta a fuego medio-fuerte.
- Salpimenta los muslos de Pollo y cuando el aceite esté caliente dóralos por ambos lados.
- Añade la Canela y el Ajo y el Jengibre reservados. Cuando empiecen a dorarse añade las tiras de Naranja.
- Un minuto después añade el Jerez y deja evaporar el alcohol otro minuto.
- Añade el Agua y tapa dejando cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- Comprueba la terneza del Pollo pinchando una pieza. Si lo quieres más tierno deja otros 10 minutos.
- Destapa y a fuego fuerte evapora el líquido sobrante hasta obtener la consistencia de salsa deseada. Para el fuego cuando está un poco más líquida de como la quieres. El exceso se evapora con el calor de la cacerola.
Notas
Yo prefiero el pollo sin piel y con el muslo y contra-muslo separados para tener raciones pequeñas.
[…] Notas Puedes usar Sésamo Blanco en vez del negro o ambos a la vez.El Aceite de Sésamo se incorpora siempre después de la cocción para que no pierda su aroma. 3.5.3226 Utilicé esta receta para acompañar el Pollo con Naranja y Canela. […]