Lubina con tahini

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El Tahini nunca falta en casa.

Hace unos años era impensable que pudiésemos comprar alimentos de todo el mundo en la tienda de la esquina.

A mí me encanta pero el resultado es que tengo la despensa con ingredientes de todas las nacionalidades. Más allá de ser un problema, concretamente de espacio, hay que verlo como una fuente inagotable de recursos para preparar nuevas recetas que de otra manera no te hubieses ni planteado. O así se lo vendo a mi mujer ;).

Ésta en concreto la encontré en un libro de Intermon Oxfam: «Especias, delicias exóticas» por Jordi García. No tuve que comprar nada y aparte de muy fácil de preparar está deliciosa.

Si no tienes tahini vale la pena comprarlo para prepararla.

 

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Lubina con Tahini

 

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Tiempo de preparación

8 Minutos

Tiempo de cocción

43 Minutos

Tiempo Total

51 Minutos

 

Autor: Miso y Azafrán

Servicios: 4

Ingredientes

• 6 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 Cebollas medianas
• 2 cucharadas de Comino
• 3 cucharadas deTahini
• 1 cucharadita de Pimentón dulce
• Pimienta y Sal al gusto
• 2 Tomates rojos no muy maduros
• 2 Lubinas medianas

Instrucciones

1. Pre-calienta el horno a 200ºC.
2. Calienta a temperatura media una sartén con 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra. Pela y corta las Cebollas en rodajas y las pochas 8 minutos.
3. Mientras, separa en un bol el Comino, Tahini, Pimentón dulce, Sal y Pimienta. Añade la Cebolla pochada y mezcla.
4. Corta los tomates a rodajas.
5. En una fuente de horno reparte la mezcla de la cebolla en una capa. Pon la Lubina limpia y sin escamas encima y los tomates alrededor del pescado. Añade 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal al gusto.
6. Hornea entre 25 y 35 minutos a 200ºC según el tamaño de las piezas y el horno.

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