Judías verdes estilo oriental

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Lo has probado y te gusta pero no sabes que es Aceite de Sésamo.

Tiene un sabor muy característico que está presente  en muchos platos orientales y que no supe identificar hasta hace poco. Es ese toque aromático especial que en su justa medida, que es poca, resalta el resto de sabores del plato dándole un carácter muy «oriental».

Desde que me decidí a comprarlo me dedico a añadirlo en muchas recetas y a preguntar si gusta el plato sin avisar del ingrediente intruso. Por suerte suele gustar y con estas Judías estilo Oriental ha sido todo un éxito pues les recuerda a los Edamame (vainas de soja) que tanto gustan a mis hijas.

Espero lo disfrutéis.

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Judías Verdes estilo Oriental

 

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Tiempo de preparación

5 Minutos

Tiempo de cocción

4 Minutos

Tiempo Total

9 Minutos

 

Autor: Miso y Azafrán

Servicios: 2

Ingredientes

• 250gr de Judías Verdes
• 1 Cucharada de Sésamo Negro
• 1 Anís Estrellado
• 1 Cucharada de Aceite de Sésamo

Instrucciones

1. Corta las puntas de las Judías Verdes y lávalas debajo del grifo.
2. En una cacerola pon un dedo de agua, el Anís Estrellado y las Judías. Cocina al vapor: pon la temperatura al máximo y en cuanto empiece a salir vapor cierra con una tapa hermética y cuenta 3-4 minutos según lo al dente que te guste.
3. Mientras, en una sartén a temperatura media tuesta el Sésamo Negro.
4. Retira sólo las Judías y el Anís dejando el agua que haya sobrado.
5. Mezcla las Judías con el Sésamo negro y sirve en un bol decorando con el Anís Estrellado. Añade 1 cucharada de Aceite de Sésamo.

Notas

Puedes usar Sésamo Blanco en vez del negro o ambos a la vez.
El Aceite de Sésamo se incorpora siempre después de la cocción para que no pierda su aroma.

3.5.3226