Ver receta de Galets con yogur, guisantes y pimentón
Se toma caliente, tiene verdura, frutos secos y yogur, y esta deliciosa.
Te preparo esta receta de la mano de Ottolenghi, el genial chef del desafío de diciembre de Cooking The Chef.
Ottolenghi ha entrado en mi vida para quedarse. Ha pasado de ser un absoluto desconocido a un indispensable en mis fogones. Tengo montones de recetas suyas en mi lista de “pendientes”.
Y no sólo eso. Me hace ver a Oriente Medio con otro color, o mejor dicho con una mezcla de colores, olores y sabores, que si bien disfruto muchos de ellos a diario, no se me había antojado mezclar y dejar que creen algo nuevo.
Y se me ocurre que debería hacerse lo mismo con las personas para poder cambiar el panorama de la región y permitir dar la merecida paz a sus habitantes. La gastronomía demuestra ser un elemento cultural de unión entre pueblos y se debería aprovechar.
Mientras no se den cuenta voy a disfrutar de los fantásticos platos que nos brinda este chef. 😉
- 125 gr Yogur griego
- 75 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 diente de Ajo
- 250 gr de Guisantes frescos o congelados
- 250 de "Galets" o Tiburones medianos
- 30 gr de Piñones
- 1 cucharadita de Pimentón dulce ahumado de la Vera
- 20 gr de hojas de Albahaca
- 120gr de queso Feta
- Pimienta blanca
- Sal
- Para PREPARAR LA SALSA pon el Yogur, el Ajo y 50 gr de Guisantes en un robot de cocina y tritura (o con un brazo triturador) hasta que tengas una salsa sin grumos. Reserva.
- Para COCINAR LA PASTA calienta 2,5 litros de agua con 3 gr de sal y cuando hierva introduce los "Galets" o Tiburones el tiempo recomendado en el paquete de cocción al dente.
- Mientras calienta a fuego medio el Aceite de Oliva Virgen Extra restante en una sartén pequeña. Una vez caliente sofríe los piñones hasta que empiezen a estar dorados (unos 4 minutos), le añades el Pimentón ahumado de la Vera y retiras del calor.
- A la vez hierve los guisantes 3 minutos y escurre.
- Para JUNTAR LOS INGREDIENTES escurre la pasta removiéndola bien para que libere todo el agua (se esconde en los huecos) y añádela poco a poco a la salsa de Yogur (si se hace rápido se pude cortar la salsa). Añade los guisantes calientes, la Albahaca, el queso Feta, media cucharadita de Sal y Pimineta Blanca al gusto. Remueve con cuidado de no romper la pasta.
- Al EMPLATAR reparte por encima los Piñones junto con su Aceite en cada ración.
Un delicioso plato super apetecible, lleno de sabor y sencillo ¡me lo apunto!
Me ha pasado como a ti. Ottolenghi ha entrado en mi vida para quedarse.
Estupendo plato de pasta que apetece probar!!
B7ssss
Que manera mas original y apetitosa de comer los galets.
Una receta super buena y muy bien ilustrada.
Yo tambien me declaro super fan de éste gran chef que gracias al Reto he conocido.
Salutacions
Rosa
Ottolenghi utiliza Conchiglie. Muy parecida a los galets y más difícil de encontrar.
Salutacions
Aquí se cuece jugando<.
Curiosa, curiosa… esos guisantes con piñones … y además ¡Yogur! no se me ocurre otra palabra que "especial". Muchas gracias por enseñar esta receta. De hecho me he suscrito a tu blog.
Muchas gracias. Bienvenida.
Impresionante plato. Me encanta la mezcla de sabores, el yogur con las verduras y el fruto seco… es fascinante. Sobre la paz, vamos a necesitar algo más que buenos deseos… es una situación realmente compleja y no creo que haya voluntad real por solucionarlo…
Pues sí. Es una pena como está el mundo. Pero no hay que perder la esperanza.
Yo me apunto a tus piñones tostados con Chile, porque ese picantito en este plato tiene que ser lo más 🙂
Lo es. Aunque no soy objetivo por qué soy muy fan de lo picante. Cuando quieras.
A mi también me ha cautivado Ottolenghi, sus platos son impresionantes, sencillos, sanos y muy sabrosos. Tu elección me ha encantado, dejo tus galets en la lista de pendientes para disfrutarlos pronto. Enhorabuena por el post, muy bien explicado y con unas fotos preciosas.
Petons
Muchas gracias. Aunque cuando sepa presentar tan bien como tú seguro que mejoraran.
Petons
Una elección perfecta. Me ha encantado la receta. Estoy segura de que va a entrar en mi cocina facilmente.
Besotes y Feliz Año Nuevo
Me cuentas qué te parece. Y si improvisas alguna variante también.
Besos y Feliz 2017.
Que paso a paso tan colorido y rico! Me encanta como te ha quedado y me imagino los sabores y ummmmmm
En casa volaron en una cena. A mi hija mayor le encantó mezclárselo ella y me está pidiendo más.
Me encantó! Me encanta el toque crujiente de los piñones junto con lo cremoso de la salsa.
Tiene que estar buenísimos!
Besitos!
Es un festival de sabores y texturas. Me alegra que te guste.
Besos.
Menudo saborazo tienen que tener esos galets!! me pido tu receta…y con ese colorcito…estupenda!!
enhorabuena, un besazo!
Sí, Ottolenghi cuida mucho los colores. Me encanta.
Besos.
Antes aque nada darte la razón con tu idea de la unión. Ojalá las cosas a nivel países, regiones, etc… fuera tan fácil como hacer un plato fusión. Esta ensalada caliente es muy atractiva y ya tengo ganas de probarla. Gracias por participar y Buen Año!
¡Buen Año a vosotras! Gracias a vosotras por organizar este genial reto.
Muy interesante tu receta Albert, me la quedo para hacer algún dia de estos. Me encanta este reto también, participo y conozco a otros blogueros que me animan a seguir cocinando y conociendo otros cocineros. Te deseo un feliz año 2017.
Muy bonitas fotos, me gusta mucho y parece muy rico. Otro plato a probar uno de estos dias.
Uisssss, este plato me esta haciendo ojitos, que rica combinacion! Me la apunto desde ya mismo!!!
Besitossss