Ver receta de Ensalada de remolacha, fresas, tomate y queso feta
Lo mío con la remolacha ha sido un flechazo.
Hasta hace poco sólo la comía cuando me la encontraba arrinconada en un plato, normalmente de ensalada. En poco menos de un año ha pasado a ser la protagonista de mi gazpacho favorito (Gazpacho de Remolacha, Tomate y Uva) y de mis ensaladas rápidas (las que tengo que preparar cuando dispongo de 10 minutos para comer).
No es el caso de esta receta. Me propuse preparar con más calma una ensalada de remolacha diferente y original, así que fui mezclando ingredientes y después de algunas versiones me quedé con la que os presento. Muy orgulloso de creatividad.
Imaginaos mi cara cuando encontré en Canal cocina una ensalada marroquí muy parecida y con nombre propio Shlada dial barba. 😳
Lejos de frustrarme me la he guardado para probarla que si bien la mía me encanta, prefiero la variedad.
Prepara tu versión y me das tu receta, así tenemos otra. 🙂
- 1 Remolacha cocida y pelada
- ½ Tomate maduro
- 4 Fresas
- 50gr Queso feta
- 1 cucharada de Arándanos deshidratados
- 1 cucharada de Pipas de calabaza
- 1 cucharadita de Orégano
- 10 hojas medianas de Menta fresca
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cucharada de Vinagre de Pedro Ximenez
- Prepara los fideos de Remolacha o si no tienes espirilizador rállala o rte en palitos finos.
- Corta el Tomate maduro en quadrados pequeños.
- Corta las fresas en láminas
- Corta el Queso feta en quadrados pequeños y desmigaja un poco con los dedos.
- En un plato añade todos los ingredientes en este orden: la Remolacha, el Tomate, el Queso, los Arándanos, las Pipas, el Orégano, la Menta, el AOVE y el Vinagre de PX.
La presentación es excelente. Y de cara al verano puede venir muy bien la receta 🙂
¡Bien pensado! Se deja medio preparada para cuando vuelves de la piscina tomar algo fresquito.
Un abrazo
Albert