Espaguetis con Gambas Express
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Servicios: 2
 
Ingredientes
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 200 gr Espaguetis
  • 2 Ajos
  • 1 Cucharadita de Cayena molida o al gusto
  • 1 Copa de Jerez o Vino Blanco Seco
  • 200 ml Agua o Fumet de pescado
  • 100 gr Gambas peladas o más
  • 1 Piel de lima rallada
  • Sal al gusto
Instrucciones
  1. Pon una sartén grande a calentar a temperatura media con el Aceite de Oliva Virgen Extra . Deben de caber los espagueti enteros. Si no es así pártelos por la mitad.
  2. Mientras esperas pica los dientes de Ajo en trocitos muy pequeños.
  3. Cuando el Aceite esté caliente añade los Espaguetis y los doras.
  4. Añade el Ajo y la Cayena y remueve hasta que el Ajo tome color.
  5. Añade la copa de Jerez y deja evaporar el alcohol 1 minuto.
  6. Añade el Agua o Fumet de pescado y deja reducir a fuego lento el tiempo indicado para la pasta (mirar en el envase de compra) menos 1 minuto. Si se va a quedar sin líquido añade un poco más.
  7. Añade las Gambas y remueve 1 o 2 minutos hasta que cambien de color. Los tiempos cambian según la medida de la Gamba y la única manera de evitar que queden secas es estar al tanto.
  8. Sirve y ralla la piel de una Lima por encima.
Recipe by Miso y Azafrán at https://misoyazafran.com/espaguetis-gambas-express/