Sopa de tomate asado
Autor: 
Cocina: Mediterranea
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo Total: 
Servicios: 4
 
Ingredientes
  • 1kg de tomate maduro
  • 160g de cebolla (1 mediana)
  • 2 ajos con piel (o 1 al gusto)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Agua
  • Sal
  • Decoración: orégano, pimienta de cayena...
  • Opcional: queso feta
Instrucciones
  1. Pre-calienta el horno a 180ºC con calor por abajo y por arriba.
  2. Lava los ingredientes (tomate, cebolla y ajos) y pon en una bandeja de horno.
  3. Introduce la bandeja en el horno y asa durante 1 hora. A media cocción y hacia el final vigila que no se quemen los ingredientes (cada horno tiene ajustes distintos).
  4. Luego apaga el horno y deja reposar dentro 30 minutos para conseguir mayor caramelización y rebajar acidez del tomate.
  5. Saca del horno y espera a que se enfríe lo suficiente como para poder pelarlo todo y quitar el rabillo del tomate.
  6. En un vaso triturador pones el tomate, cebolla y ajos pelados junto con 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y 300cl de agua. Tritura y comprueba la textura. Si o quieres más líquido añade un poco más de agua y vuelve a triturar bien fino hasta que te guste.
  7. Sirve bien caliente y decorada con un poco de orégano seco y/o pimienta de cayena.
  8. Puedes añadir unos pocos taquitos de queso feta justo antes de servir o dejar en la mesa para que cada uno se ponga al gusto
Recipe by Miso y Azafrán at https://misoyazafran.com/sopa-tomate-asado/