Arranque Roteño
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Servicios: 4
 
Ingredientes
  • 1kg Tomates maduros
  • 150g Pimientos verdes
  • 1 Ajo
  • 100g Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharadita de Sal
  • 300g Pan recio o de pueblo
Instrucciones
  1. Lava los Tomates y Pimientos. Trocéalos.
  2. Pela y trocea el Ajo.
  3. Añade el Aceite de Oliva Virgen Extra y la Sal.
  4. Tritúralo pero no lo dejes fino. Deben quedar trocitos muy pequeños que le dan textura. Ten en cuenta que la receta tradicional se prepara con una "machacaera" o mano de mortero y mucha paciencia. En Thermomix con 30 segundos velocidad 5-7 es suficiente. Con batidora de mano deberás ir viendo la textura que prefieres.
  5. Desmiga el pan. Reserva ¼ de miga y pon el resto en el recipiente junto con la mezcla anterior.
  6. Tritura ligeramente para que la miga se mezcle bien y comprueba la textura hasta la que te guste más. Añade de la miga reservada si es necesario y repite hasta encontrar el punto. En la preparación tradicional es más bien gruesa pero yo la prefiero más fina.
  7. Corta la corteza del pan en tiras o triángulos alargado que sirvan de cuchara.
  8. Sirve el Arranque con su corteza de decoración.Tambien puedes cortar pimiento verde y usar junto con la corteza para decorar y comer.
Recipe by Miso y Azafrán at https://misoyazafran.com/arranque-roteno/