Arroz Amarillo aromático
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Servicios: 4
 
Ingredientes
  • 215 ml Arroz Basmati
  • ¼ Cucharadita de Cúrcuma en polvo
  • 10cm Rama de Canela (2 dedos)
  • 2 Clavos de Olor
  • ¼ l Agua o Consomé de pollo
  • 2 Hojas de laurel
  • Sal al gusto
  • 1 Cucharada de Mantequilla o Ghee
Instrucciones
  1. Lava el Arroz: ponlo en la cacerola en la que lo vas a cocinar, añade agua hasta cubrirlo y un dedo más, y con la mano lo remueves. Cuando el agua se vuelva turbia la tiras y le añades más. Repite el proceso hasta que salga el agua clara. Eso será unas 6 o 7 lavados. Lo escurres.
  2. En la cacerola mezcla el Arroz con las especias Cúrcuma, la Canela, los Clavos y el Laurel. Añade el agua y calienta rápido hasta que empiece a hervir. Justo entonces pon una tapa que cierre herméticamente (que no deje salir el vapor) y baja la temperatura al mínimo. En unos 12 o 14 minutos estará cocinado.
  3. Deja reposar 5 minutos en la cacerola fuera del calor. Añade la Mantequilla o Gee hasta que se funda y sírve.
Recipe by Miso y Azafrán at https://misoyazafran.com/arroz-amarillo-aromatico/