Ver receta de Coliflor crujiente al romero
Esta receta me reconcilió con la Coliflor.
Mi relación con ella no era buena y se rompió un día de verano de mi niñez.
Llegué a casa muerto de sed y me precipité a la nevera sin fijarme muy bien que la jarra del agua estaba más turbia de lo habitual. En cuanto di el primer trago mi cerebro se disparó buscando comprender porqué sabía tan rara, al segundo dio la orden de parar de beber y al tercero de escupir todo lo posible.
¡Me había acabado de beber el agua de hervir la coliflor!
Mis abuelos se la bebían cual refrigerio, no sé si por placer o para no tirarla. Eso después de hervirla hasta prácticamente desintegrarla.
Al cabo del tiempo descubrí que las verduras se pueden cocinar «al dente» con vapor o al horno. Y a parte de saber que mantiene mejor sus propiedades nutricionales está riquísima. Recién hecha es como las pipas y no puedo parar hasta que se acaba. Además la puedes preparar con lo que tengas más a mano, sea hierba aromática, especia…
Espero que la disfrutes 🙂
- 6 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 cucharadas de Romero seco
- 1 Coliflor
- Sal
- Pre-calienta el horno a 210ºC
- Pon las 6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y el Romero en una sartén y calienta a temperatura media-baja.
- Mientras, corta la Coliflor en flores medianas (que te puedas comer de un bocado).
- En un bol mezcla las flores de Coliflor y el Aceite con el Romero.
- Extiéndelas en una bandeja sin que se toquen y hornea 20minutos.
La verdad que se ve fantástica , a mi me gusta la coliflor en todas sus versiones , sin duda la probaré !!!!